Curry de pollo

El curry es un plato que me encanta, es muy fácil de hacer y se puede preparar de mil formas distintas. Esta es una de la más sencillas y a los principiantes no les costará mucho de aprenderla. Yo la preparo con pollo generalmente, pero tambien queda muy rico con cualquier carne o pescado.


Ingredientes:

6 alas de pollo
1 cebolleta
1 manzana
50 gr. de pasa sin pepitas
1/2 l. de caldo de pollo
100ml. de leche de coco
1 cucharada de curry en polvo
Aceite de oliva suave
Sal y pimienta


Limpiamos bien las alas de plumillas y las cortamos en dos partes.
Cortamos la cebolleta en juliana fina.
Pelamos y cortamos la manzana en daditos.
Salpimentamos las alas y las doramos en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Reservamos.
En el mismo aceite, pochamos la cebolleta, añadimos la manzana y las pasas, rehogamos un poco más y añadimos las alas y regamos con el caldo hasta cubrir.
Cocemos a fuego suave durante 20 minutos, añadimos la leche de coco y el curry, dejamos hacer 10 minutos más.

*Servimos acompañado de un arroz blanco o cus-cus, así será un plato único y completo.